潮汕美食：家乡味甚浓的街边小吃，你吃过几次？

薄薄的肠粉皮下包裹着猪肉、鸡蛋、虾、蘑菇、冬菜，再加上几片生菜，淋上潮汕风味的红烧肉汤。 真是令人难忘。

经过十几年的改进和变化，潮汕肠粉如今在潮汕有多种不同的款式，各具特色； 甚至同一个地方的不同摊位也经常使用自己的秘方，在酱料上进行自我完善。 可以说每个地方都不一样，家家都有自己的做法，所以如果你在潮汕吃过几次肠粉，并不代表你就了解了潮汕肠粉。 就连在潮汕呆了近20年的人，也吃过肠粉。 肠粉只占潮汕肠粉的一点点。

我们简单说一下潮汕肠粉的主要原料：米浆、猪肉或牛肉或虾、蔬菜、鸡蛋、腌菜等，还有最独特的酱汁。

如何制作肠粉

1、生米浸泡5-6小时后，磨成米糊，拌匀。

2、做酱汁：取糖、酱油少许、辣椒少许，加水适量，小火煮至浓稠透明；

3、将米浆均匀地倒入蒸盘上。 皮要薄，所以米浆的用量要根据蒸笼的大小灵活控制；

4、将准备好的鸡蛋、肉末、香菇、海米、葱花混合，然后倒入蒸好的肠粉皮中（半透明状态）；

5.倒入肉末和其他材料后，用大蒸锅大火蒸两分钟；

6.出炉前半分钟撒些青菜沫或豆芽。 可以根据自己的口味选择添加什么蔬菜。 让它煮约一分钟，然后就准备好了。

7.然后淋上酱汁。 酱料是潮汕人独有的。 酱料的主要原料有： 酱料：水、酱油、蚝油、香油、盐、糖、鱼露、炸蒜、生粉；

8、桌上撒上萝卜块（榨菜珠）、甜酱油、辣椒。 您可以根据您的需要添加更多；

9. 美味的肠粉就可以吃了！

米浆是肠粉的灵魂。 只有柔软光滑，才能达到肠粉美妙的外观。 潮汕肠粉以其皮薄而闻名。 外皮透明，颜色像煮熟的土豆淀粉。 嗯，质感也很相似。 松软、滑嫩、有嚼劲的粉条是潮汕肠粉最吸引我的地方。 也是我以前出门在外，从来没有吃过的粉丝。 所以，当我回到家乡的时候，我就忍不住吃一盘正宗的粉丝。 潮汕肠粉是一种满足你在外面想到就无法摆脱的美食的渴望。 最特别的是酱汁，浓稠得像凝胶一样。

时至今日，潮汕肠粉仍在不断改良和升华。 每隔一年半回到潮汕地区，总能尝到与以往不同风味的新肠粉。 而出国旅游的人，无不怀念家乡的肠粉。 品味，吃的是一种乡愁。 这大概是潮汕肠粉最吸引人的地方了！

来到潮汕，欣赏的不仅仅是风景和美食，还有风土人情和潮汕人的热情。 美味的食物才是王道，但烟火生活中遇到的意想不到的微笑和友善更让人暖心。 卡说：“为什么我嘴里经常有口水？因为我深爱着这片土地。”

看完这么美味的潮汕肠粉的介绍，你心动了吗？ 是不是和你现在吃的肠粉很像？ 对于小编来说，一盘潮汕肠粉不仅仅是一盘肠粉那么简单。 它蕴含着潮汕人民几千年的饮食文化。 随着时间的推移，潮汕肠粉不断改进，保留了原来的风味。 潮汕肠粉的口味不断提升，让每一个吃过潮汕肠粉的人都赞不绝口。 让所有离开潮汕、外出打拼的人都念念不忘家乡的美食，为中华美食增添了一份光彩。 潮汕肠粉不得不说是我吃过的最美味、最难忘的肠粉。 无论在国外学习或工作多久，我总会回到那个熟悉的地方，品尝熟悉的味道，回忆家乡的味道。

潮汕人也很欢迎大家。 不可否认，很多潮汕人外出经营潮汕肠粉店，但并不是到处都能吃到正宗的潮汕肠粉。 如果你想吃正宗的潮汕肠粉，就来大山，来潮汕，我保证你一定会尝到，并且难忘。 我们潮汕人有这个信心，我们潮汕人也欢迎你。

小编是一位地道的潮汕女孩，她最喜欢的食物就是大潮山肠粉。 从小到大，每次出去吃饭，我总要吃一盘美味的潮汕美食。 真是回味无穷。 现在我已经长大了，还是很想念家乡的肠粉。 离开家后，我就再也没有吃过正宗的潮汕肠粉了。 对我来说，潮汕肠粉是不可缺少的美食。 对你来说，哪一道美食是不可缺少的呢？ 如果有机会的话可以和我分享一下。