新加坡旅游必去：体验最地道的美食之旅
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新加坡 — 2019 年 9 月 7 日：当地人、游客、顾客在 Lau Pa Sat Telok Ayer 市场的街头小贩中心漫步和吃饭
新加坡是公认的美食天堂，在马来人、华人、印尼人、印度人和西方人的影响下，融合、交融出新加坡独特的风味。来到新加坡，一定不能错过充满烟火气息的街头小吃摊。在一家家小吃摊前挑选好吃又便宜的特色小吃，体验最地道的新加坡风味。下面就为大家介绍去新加坡旅游必吃的十大特色美味小吃吧！
1. 咖椰吐司
新加坡和马来西亚流行的传统早餐包括半熟鸡蛋、咖椰黄油吐司和一杯牛奶咖啡。咖椰是一种由糖、椰奶、鸡蛋和香兰叶制成的特殊酱料。
简单的食物总能带来最原始的味道。在两片酥脆的烤面包上抹上一层牛油果冻，入口即化，香脆可口。还有比这更令人满足的早餐吗？再涂上由椰子、鸡蛋、糖和牛油调成的咖椰酱，打入两颗温泉蛋，在流动的蛋黄和略微凝固的蛋白上撒上黑酱油和白胡椒粉，拌匀后配上烤面包食用。再来一杯浓浓的黑咖啡，中和咖椰吐司的甜味。这是新加坡人最简单、最地道的美味。
2. 萝卜糕
萝卜糕源自中国南方的潮汕地区，是街头小摊上常见的美食。由萝卜糕、大蒜、腌萝卜、豆芽、韭菜和鸡蛋，用黑酱油翻炒而成。如果想尝试清淡一点的萝卜糕，可以选择不加黑酱油。萝卜糕的配料丰富，搭配炒菜的烟熏味、腌萝卜的脆度和萝卜糕的软度，带来层次丰富的口感，风味十足。绝对是新加坡必尝美食之一。因为大部分萝卜糕都是早上售卖，一定要早起品尝哦！
3.拉萨尔
叻沙也是街边摊必尝的美食之一，在以椰奶和海鲜熬成的浓郁汤头中加入面条、豆腐块、蚬壳、虾仁和鱼片，香气扑鼻，味道鲜美，是最适合雨天品尝的汤面料理。不同种类的叻沙汤底有细微的差别，一般来说，可依地区来区分，如槟城叻沙汤底带有酸酸的罗望子味；砂拉越叻沙则较接近咖喱味；新加坡式叻沙一般椰奶味较浓，放的虾米较多，使汤底呈现出如咸蛋黄般独特的熔岩质感。
4. 海南鸡饭
海南鸡饭，新加坡美食
海南鸡饭是新加坡人气美食中最接地气的，也是新加坡的国菜。先将文昌鸡放入自制高汤中煮熟，然后立即浸入冰水中，锁住嫩肉，保持鸡皮嫩滑。用姜、蒜和香兰叶熬制的自制高汤也别具一格，也是制作自制炒饭的独特秘方。拿起一块嫩滑的海南鸡，蘸上蒜末和辣椒调成的酱汁，再品尝美味的炒饭，你就会明白为何这道国菜被CNN列为“全球50大美食”之一！
5. 炒粿条
炒粿条也起源于中国潮汕地区。将米粉、大蒜、辣椒、腊肠、鸡蛋、鱼片和豆芽放入锅中，用猪油和黑酱油翻炒。上桌时，铺上一片香蕉叶作为底料，淋上少许柠檬汁，即可享受锅底的香气和味道！有趣的是，炒粿条在过去是工人、农民和渔民的常见食物，因此也被称为“穷人的食物”。
6. 辣椒蟹
新加坡辣椒蟹配炸馒头
说辣椒蟹是新加坡的招牌菜一点也不为过！1950 年代，一位小吃摊的厨师无意间用辣椒酱煎炸大只螃蟹，创造出了这道美味。如今走在新加坡街头，大大小小的餐厅和街边小摊的菜单上都能看到这道菜。要想好好享用辣椒蟹，一定不能怕弄脏自己，只有徒手拆开螃蟹，才能尝到蟹汁的极致美味。吃完螃蟹，还可以用煎包或馒头蘸着酱汁吃。
7. 福建炒虾面
如果你喜欢海鲜，那一定不能错过福建炒虾面。福建炒虾面是一道口味浓郁的捞面，它的汤底是用大量的虾头、虾壳和猪骨熬制而成，再加入豆芽、空心菜、鸡蛋、虾、五花肉、鱿鱼和猪油，配上米粉和炒面。上桌时，加入少许三巴辣椒酱和酸橙汁，更能带出鲜味。丰富的配料让整道菜的口感丰富。除了湿炒，也可以请师傅做干炒福建炒虾面。
8. 烤黄貂鱼
魟鱼佐三巴辣椒酱，配以切碎的洋葱、香菜和发酵虾蘸酱
烤魟鱼是另一道经典菜肴。魟鱼肉上抹上厚厚的三巴辣椒酱，用香蕉叶包裹以保留香气和嫩度，放在烤箱上烤至刚熟。鱼皮烤得酥脆，用勺子或叉子轻松就能将嫩鱼肉取出，享受浓郁的香味。还可以挤一点橘子来去除腥味。烤魟鱼不仅味道十足，也是新加坡最实惠的海鲜菜肴！
9. 肉骨茶
香辣可口的肉骨茶是雨天必吃的一道菜，非常适合早餐、午餐和晚餐。和叻沙一样，肉骨茶在不同地区也有不同的版本，使用较多药材和黑酱油的马来西亚肉骨茶呈深褐色，而新加坡肉骨茶的胡椒味则更浓。上肉骨茶时，通常会附上一小碟油条，可以将油条放入汤中，让其充分吸收汤底，享受满口的胡椒香味。按照当地的吃法，还可以将猪骨沾上辣椒黑酱油，增添辣味层次！
10. ABC Ice (娘惹红豆冰)
最后要介绍的是夏日解暑产品——ABC冰。在冰冻的刨冰中加入红豆和果冻，再淋上椰糖浆。也可以根据个人喜好加入其他材料，如玉米粒、花生、芒果、榴莲、冰淇淋、罗勒籽、煎蕊、炼乳和玫瑰糖浆等，调配出属于自己的独特口味！
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